Câu chuyện
— vì sao quán có hai vị.

Nhậu, với tôi, không bao giờ chỉ là chuyện ăn uống. Là cách gặp lại bạn cũ, là buổi kết thúc dự án, là tối thứ Sáu sau một tuần dài.

Nhưng càng đi nhậu nhiều, tôi càng thấy có gì đó không ổn — đồ ăn nhiều dầu mỡ, gia vị công nghiệp, sáng hôm sau dậy người mệt mỏi, lưỡi rít, dạ dày khó chịu.

Vợ tôi là bác sĩ dinh dưỡng. Cô ấy bảo: "Anh thử nấu lại đi — vẫn món Việt đó, nhưng nguyên liệu thật, ít dầu, không bột ngọt. Xem có còn ngon không."

Hoá ra là ngon hơn. Đậm vị hơn. Vì gia vị thật mới có chiều sâu.

Năm 2024, Quán Nhậu Diệu Hiền chính thức mở cửa giữa lòng TP. Huế. Nhậu kiểu nhà — đậm vị, tươi sạch.